素材が良ければ旨し！
調理はシンプル・イズ・ベスト！
必要以上に手をかけず、素材を活かす調理を心がけております。
素材の良さとは、何より活きの良い物。
つまり、活魚のみ使うという事です。
活魚の卸を営んでいた時代のノウハウを活かし、
その時々にふさわしい産地により仕入れる事が出来る！
当店の強みです。
鱧の炭火焼を食べたことはありますか？鱧といえば、湯引きをイメージされる方が多いのではないかと思いますが、焼いても美味しいんです！ふぐまるでは、新鮮な鱧を炭火でじっくりと焼き上げ、湯びきとはまた異なる食感と、甘みと香ばしさをご堪能いただけます。ぜひ一度お試しください。
なんと言ってもふぐ料理はポン酢が命！ 自家製ポン酢は、化学調味料や添加物等を一切使わず、昆布・鰹節・さば節のみで旨味を出し、徳島産すだちとゆこうの100％果汁をブレンド、味付けは本醸造醤油と純米本みりんのみで仕上げております。 酸味と香りの調和、自然食材のみの嫌みのない旨味、すっきりとした後口、保存方法によって味が変わってしまう為、常に冷蔵保存をしております。 手間暇かけた”ポン酢”と最高の素材をお楽しみくださいませ。
鱧のコース
貝とハモの炭火焼きコース 10,670円
- 季節の一品
- ハモざく（ハモ皮の酢の物）
- ハモの天ぷら
- あわび丸ごと一つとハモの刺身盛り合わせ
- 貝二種とハモの炭火焼き
- あさりの釜飯
- あさりの吸い物
- デザート
【一押しポイント】
お一人様に一つの丸ごとアワビやアサリの出汁で炊きあげた釜飯し等と、当店独自のハモの炭火焼きを組み合わせた大変お得なコースになっております。
その他ご要望によりなんなりと組み合わせ出来ますのでお気軽にお問い合わせください。
※価格は税込価格です。
えらべるハモ鍋コース 7,920円
- はもざく
- 季節の一品
- ハモ落とし
- ハモ天ぷら
- 選べるハモ鍋
「ハモすき」「ハモしゃぶ」「トマト鍋」よりお好みで - うどんまたは雑炊
- デザート
※価格は税込価格です。
ハモ炭火焼きコース 7,920円
- はもざく
- 季節の一品
- ハモ落とし
- ハモ天ぷら
- ハモ炭火焼き
- ハモの子丼又は梅茶漬け
- デザート
※価格は税込価格です。
ハモフルコース 10,670円
- はもざく
- 季節の一品
- ハモ落とし
- ハモ天ぷら
- ハモ炭火焼き
- 選べるハモ鍋
「ハモすき」「ハモしゃぶ」「トマト鍋」よりお好みで - うどんまたは雑炊
- デザート
※価格は税込価格です。
御飲み物
※価格は税込価格です。
- 生ビール
- 770円
エビス
- 瓶ビール
- 770円
エビス、スーパードライ
- 日本酒(菊正宗)
- 660円
- ひれ酒
- 990円
じっくり焼き上げたふぐのひれに熱々の日本酒を･･･！
- 冷ひれ酒 200ml冷酒とっくり入り
- 1,100円
じっくり焼き上げたふぐのひれを3日間日本酒に漬け込んで作った
ほんのりひれの香りのする冷たいお酒です
- 酎ハイ
- 660円
レモン、ライム、カルピス、梅
- 気分爽快
- 770円
不思議な味のオリジナル酎ハイ！
中身が何か・・・・は、秘密です。 当ててね！
- 自家製梅酒
- 880円
甘さ控えめで、毎年作るたびにベースのお酒の種類を変えています。
今年は何かなー？
- 焼酎
- 660円～
自らクース造りをしている泡盛なんかもありますよ！只今１８年目かな！
- 地酒
- 1,430円
地酒専門の酒屋さんと提携しその都度銘柄を変えて
色んな地方の地酒を楽しんで頂けるようにしています。
グラスと升にたっぷり約200ml入ります。
- ソフトドリンク
- 440円
ウーロン茶、コーラ、ジンジャエール、カルピス、オレンジジュース
はも単品
※価格は税込価格です。
- ハモ骨せんべい
- 880円
- ハモざく
- 880円
- ハモ天ぷら
- 1,980円
- ハモフライ
- 1,980円
- ハモ落とし
- 1,980円
- ハモの子丼
- 1,100円
- ハモ焼き霜造り
- 1,980円
- ハモの柳川風
- 3,300円
- ハモ炭火焼き
- 3,300円
- ハモすき鍋
- 3,300円
- ハモしゃぶ鍋
- 3,300円
- ハモトマト鍋
- 3,300円
- 鍋又は焼き用ハモの身
- 2,750円
期間限定
さざえ、鮑、大あさり等の「貝類」や「クエ」「カニ」などの素材も、ご要望に応じて、なんなりとご用意致します。 刺身でも焼きでもOKです。
※こちらは要予約お願いします。
ふぐまる
- 所在地
- 〒530-0002 大阪府大阪市北区曽根崎新地1-11-6 昭和ビル1F
- TEL
- 06-6343-2901
- 営業時間
- 18:00～23:00（L.O.22:00）
- 定休日
- 日・祝
- アクセス
- JR東西線北新地駅から徒歩3分